Pudim de Bacalhau

Name: Pudim de Bacalhau
Prep time: 100 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1 garrafa de leite de coco (200ml); 80 g de manteiga; 2 colheres de sopa de amido de milho; 6 ovos; 300g de bacalhau dessalgado e desfiado; 2 tomates; 2 cebolas; 4 colheres de sopa de salsa; Pimenta e azeite

Publicado em 21/12/2018 | Por Emilia Lobato |

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- Preparo
- 100 Minutos
- Cozimento
- 60 Minutos
- Rendimento
- 8
- Dificuldade

Esse delicioso pudim de bacalhau é uma receita de família que compartilho aqui com vocês!
Fácil, deliciosa e saudável.

Ingredientes

1 garrafa de leite de coco (200ml)
80 g de manteiga
2 colheres de sopa de amido de milho
6 ovos
300g de bacalhau dessalgado e desfiado
2 tomates
2 cebolas
4 colheres de sopa de salsa
Pimenta e azeite

Modo de Preparo

Em uma vasilha adicione o bacalhau, tomate, cebola, alho e salsa.
Misture bem e em uma panela leve ao fogo, misturando sempre por aproximadamente uns 15 min.
Em outra panela adicione o leite de coco, a manteiga e o amido de milho.
Deixe engrossar e reserve e depois de morno adicione as gemas.
Bata as claras em neve.
No liquidificador bater o refogado de bacalhau. Em outra vasilha misture todos os ingredientes e por último as claras em neve.
Assar banho maria em forma de pudim (23 cm) untada com manteiga e farinha de trigo por aproximadamente 60 min e forno a 180oC
Opcional com creme de pupunha: Fazer um molho bechamel com palmito picado - bater no mix de mão e servir quente com o pudim de bacalhau .